买普洱茶的时候，商家总爱说"越陈越香"，饼茶压得实实的，外表包着竹箬，放在透风阴冷的方位存上几年，滋味更甘醇。有些老茶客对这件事超等负责，花大价格囤了一批又一批，认为陈放的普洱是养生佳品。

普洱茶里有大批霉菌，每克茶叶里的菌落数特别五亿。这句话一出，不少东谈主拿着存了几年的茶饼发愣，不知谈是喝如故扔。

普洱里的"霉菌"，到底是好东西如故坏蛋

熟普的核心工序是渥堆发酵，把晒青毛茶堆成大堆，结果温度和湿度，让微生物大批衍生，对茶叶里的多酚类物资、纤维素进行理解和转动，最终酿成普洱私有的甘醇口感和深色汤水。

正规发酵经由中的主导菌种，和让茶叶实在腐坏的无益霉菌，是两类性质不同的东西。正规出产、达标出厂的普洱熟茶，其中的微生物不产生对东谈主体无益的毒素，喝进肚子里是安全的。

储存不当大概也曾变质的普洱，可能会孳生黄曲霉，产生黄曲霉毒素。这种毒素是海外癌症征询机构认定的一类致癌物，对肝脏毒性极强，永久低剂量摄入会累积性挫伤肝细胞，与肝癌的发生有明确有关。

黄曲霉毒素的急性中毒剂量约为每公斤体重1毫克，而慢性披露的危害在更低浓度下就运转蓄积。普洱茶"养癌"的说法，根源就在这里。

变质的茶若何判断，三步就够

手感是第一步。正常干燥的普洱持起来有渺小脆感，不会有潮湿软烂的嗅觉。一朝嗅觉茶叶发软、带潮湿，证明存放环境湿渡过高，微生物也曾大批衍生到不安全的状态，整块茶饼不提议连接使用。这一步好多东谈主会跳过，但它能拦住很大一部分问题茶。

气息是第二步。正常普洱熟茶的气息是陈香、木质香，大概带渺小的土腥气，这些皆属于正常限制。若是闻到明显酸味、刺鼻的霉味，大概说不明晰的怪气，基本不错证据也曾变质了。

酸味时常意味着细菌过度衍生，霉味则指向产毒霉菌的可能，这两种气息一朝出现，岂论茶叶外在看起来如何，皆不该连接喝。

脸色是第三步。普洱熟茶的叶片脸色正常在红褐到黑褐之间，名义不应该有白色、灰绿色的絮状附着物，那是明显的霉斑。

若是是生普洱，发现叶片出现不均匀玄色黑点、名义有绒毛状异物，要坐窝丢弃。这种肉眼可见的霉变，证明毒素玷辱也曾极度严重。

喝茶的技艺，对躯壳的影响比好多东谈主以为的大

普洱里含有咖啡因和茶碱，对核心神经有抖擞作用。下昼四点以后喝普洱，开云kaiyun(中国)好多东谈主晚上会出现入睡坚苦、寝息浅、易醒的情况，老年东谈主对咖啡因的代谢速率更慢，这个问题更明显。

空心喝茶一样有问题。茶里的鞣酸在胃里莫得食物缓冲的情况下，平直刺激胃黏膜，有慢性胃炎大概胃酸分泌过多的东谈主，空心喝普洱很容易出现胃部灼热、泛酸。提议把喝茶安排在餐后半小时到一小时，食物的存在能有用裁减茶里活性物资对胃壁的刺激强度。

茶放凉再喝，这条规矩对普洱一样适用

刚泡好的普洱温度平日在85摄氏度以上，趁热喝下去，食管黏膜承受的是平直的热挫伤。海外癌症征询机构把65摄氏度以上的热饮列为2A类致癌物，食管黏膜的耐热上限梗概只消50到55摄氏度，特别这个限制每喝一口皆是一次渺小灼伤。

食管里莫得明显的痛觉神经，是以喝烫茶当下嗅觉不到疼，但黏膜的挫伤是果然存在的，反复发生的热挫伤会让上皮细胞参加永久的慢性炎症成立轮回，细胞荒谬增生的风险随成立次数加多而飞腾。

永久饮用高温饮品的地区，食管鳞状细胞癌的发病率明显高于对照地区，这不是恰好。泡好的普洱晾一晾，比及不烫嘴了再喝，这个民风资本极低，但保护实实在在。

用茶水送服药物，这个细节好多东谈主没放在心上

茶里的鞣酸和茶多酚，会和不少药物里的活性因素发生化学反映，打扰药物在消化谈的正常接管。补铁类药物碰到鞣酸酿成弗成接管的千里淀，平直失效；酶制剂类药物的卵白质结构容易被茶里的多酚龙套；某些抗生素的接管率也会因为茶里的因素而下落。

中老年东谈主用药种类多，若是平时民风用手边的茶水送药，这种逐日屡次的化学打扰会让药物的实质接管剂量无间低于预期，慢性病的结果结果就会暗暗打扣头。服药要用白温水，喝药之后至少辩认半小时再喝茶，给药物充分接管容出技艺。

普洱茶自身莫得问题，问题出在喝的是什么状态的茶，以及若何喝。存放允洽、莫得变质迹象的普洱，喝起来安全，发酵代谢居品对肠谈还有一定的正向作用。

闻起来有霉味、摸起来发软、脸色出现荒谬的茶，岂论多贵、多有年份，皆应该断然丢弃。把喝茶技艺安排好、等凉了再喝、毋庸茶水送药，这几件事作念到位，那杯普洱才算实在喝得放心。

参考文件

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